Mat ombord ska vara gott och näringsriktigt, precis som mat iland. Valda måltider och råvaror ska dessutom underlätta matlagningen i köket vad gäller arbete och tid och kunna förvaras mer eller mindre långa perioder utan att bli dåliga. Att aktivt vara ute och segla kräver mer energi än lediga dagar på land, inte minst för att hålla humöret uppe. Vi har dock alla olika behov och kräver mer eller mindre energi. Recepten i boken är menade för 4 personer – relativt hungriga personer – om inget annat anges. Måttangivelser ska vidare ses som en hjälp på vägen, inget exakt måste. Tänk gärna till lite extra hemma vid planeringen av måltiderna för att få med det som behövs men låt bli att slänga ner en massa onödigheter som ingen ens kommer att titta åt. Ge dock lite utrymme – beroende på vilka förvaringsutrymmen du har – för improvisation och skoj i köket och lek gärna ”här är ditt skafferi – vad kan vi laga för gott idag?”.