Linssoppa

Skåpstädarmat som mättar och värmer gott!

INGREDIENSER TILL 4 PORTIONER

  • 2 msk olja (raps-/olivolja)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 stor gul lök
  • Ca ½ färsk chilipeppar, styrkan sitter främst i fröna och de ljusa innerväggarna som kan avlägsnas, eller chiliflakes efter tycke och smak
  • 7 ½ dl – 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar eller motsvarande buljongpulver, grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 1-2 dl gröna eller röda linser
  • 1 morot, 1 bit rotselleri, 1 palsternacka, 1 medelstor potatis – eller ta vad du har och är sugen på
  • Ca 1 msk malen koriander
  • Ca ½ msk malen spiskummin
  • Salt och svartpeppar, efter smak
  • Lite extra olivolja till smaksättning och garnering

TILLBEHÖR

Ett gott bröd är aldrig fel till soppa!

GÖR SÅ HÄR

Om du mixar soppan på slutet kan du skära alla grönsaker i ganska grova bitar (observera att koktiden blir längre ju större bitar). Annars skär och hackar du dem i önskad storlek; lök, vitlök och chilipeppar hackas t.ex. mycket fint, övriga grönsaker tärnas lite olika.

Hetta upp en kastrull med olja i. Fräs lök, vitlök och chilipeppar i oljan en stund utan att ta färg. Tillsätt övriga grönsaker och rör runt. Tillsätt vatten och buljongtärning/pulver, linser (om möjligt sköljda) samt krydda med malen koriander och spiskummin. Vänta med att salta och peppra tills soppan kokat klart för att se hur mycket som behövs. Låt koka upp och låt därefter koka under lock ca 10-15 minuter tills grönsaker och linser är mjuka. Typ av linser och storlek på grönsakerna avgör tiden.

När soppan kokat klart vispar du den till simmig konsistens – linserna som vispas sönder ger soppan en krämig känsla. Eller så mixar du soppan med t.ex. mixerstav en liten stund. Smaka av om det behövs salt och svartpeppar – det får gärna vara lite pepprigt sting i soppan! Ringla gärna lite olivolja över den upphällda soppan vid servering. Servera med bröd.